Adiós, chef Chachi Guerrero, maestro del sabor y del deleite

El chef Francisco "Chachi" Guerrero deja un legado imborrable en la gastronomía salvadoreña e internacional.

El reconocido chef salvadoreño Francisco “Chachi” Guerrero falleció esta madrugada en San Salvador. La noticia ha causado gran conmoción en el mundo culinario y entre sus numerosos seguidores. El restaurante Langostinos expresó sus condolencias a la familia, resaltando su pérdida como la de un gran chef y amigo.

Z’etas Hongos Frescos también lamentó profundamente su partida, recordando a Chachi como un gran amigo y chef. Guerrero, conocido por su pasión y dedicación a la gastronomía, dejó una huella imborrable en muchos restaurantes tanto en El Salvador como en Estados Unidos.

En 2021, el escritor Carlos Portillo describió a Chachi como un ícono de la gastronomía, destacando su amor y pasión por la cocina. Guerrero nació en San Salvador en 1956 y desde joven se dedicó a perfeccionar su arte culinario, estudiando en prestigiosas instituciones y trabajando en reconocidos restaurantes.

Legado culinario destacado

Su trayectoria incluyó la creación de platos emblemáticos como la costilla en salsa mayón y el escargots Madonna. Chachi dejó su sello en restaurantes como Capone’s Flicker Lite en Estados Unidos y La Herradura en El Salvador. Durante la pandemia, se enfocó en la cocina del club marino Joya del Pacífico junto a su compañera Roxana Avilés.

La relación con Roxana fue descrita como un complemento perfecto, compartiendo vida, sueños y proyectos desde 2018. Chachi fue un mentor para nuevas generaciones de chefs, destacando la importancia de la pasión en la cocina.

Sus restos serán velados en la Funeraria La Auxiliadora, capilla Araucarias, San Salvador, desde este día a las seis de la tarde hasta mañana. El mundo gastronómico despide a un grande, cuyo legado continuará inspirando a futuros chefs.

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